Questa etichetta è stata disegnata dall’artista Luigi Mainolfi; si ispira a l’installazione Per quelli che volano realizzata nel 2010, dedicata a Pina Gori e alla sua passione per i tramonti. Una panchina tra le nuvole, eppure ben salda sul tetto della fattoria.

Pina

VITIGNI: Sangiovese 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Densità: 5.000 ceppi per ettaro, cordone speronato
TITOLO ALCOLOMETRICO: 13%
VENDEMMIA: Manuale, con cernita del grappolo a fine settembre – primi di ottobre
METODO DI VINIFICAZIONE:
Dopo la diraspatura, gli acini vengono pressati in maniera soffice per evitare di estrarre materia colorante dalle bucce. La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini. Almeno un mese in bottiglia
COLORE: Cerasuolo brillante
PROFUMO: Dolce e fragrante, con note floreali di rosa canina a fare da sottofondo agli aromi fruttati più pronunciati di fragolina selvatica, ciliegia matura, lampone
GUSTO: Corpo decisamente fine, elegante e vellutato, con un notevole equilibrio tra morbidezza e sapidità
ABBINAMENTI: Aperitivi, primi piatti e zuppe a base di pesce. Servire a 12-14°C